| 每年桂花开时，都会择机在小区的几棵桂花树下放一大块布，等风过后，便可得到新鲜花型完整的桂花了。用来泡酒，泡蜂蜜，或是做糖桂花，都很美妙。南方的许多地方从前有摇桂花的习俗，不知现在还有没有人沿袭这一传统。 |
【食材与调料】
| 【主料】桂花50g，高度酒1000g |
| 【辅料】枸杞适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜桂花筛去杂质 |
 | 2.把梗从筛眼里筛出来 |
 | 3.摘掉梗 |
 | 4.把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土 |
 | 5.装入容器中，加少许糖腌渍几小时 |
 | 6.准备冰糖和枸杞子 |
 | 7.用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖 |
 | 8.封好瓶口。好了，剩下的一切交给时间吧 |
【自制桂花酒做法小贴士】
| 先腌一下桂花，是为了能在装瓶后能快速沉下去，否则怕变质。前几天最好每天把瓶子摇晃几下，有利于冰糖溶化。桂花别放太多，太多了酒会有苦味。一般八月泡酒，春节时开瓶是最好的，味道好，也有意义，如果等不及，三个月也可以了 |
