| 《舌尖2》第二集"心传"中提到了苏式点心——三角团。 一开始听说三角团，还以为就是面粉发酵做成的糖三角，后来才知道原来是由用糯米粉制作而成的苏式糕点。没有吃过真正的三角团，决定自己尝试一番。 因为没有经验，全部用糯米粉做的，做出来太软而且没有型，加上蒸的时间太长，结果。。。HOHO~发出来晒一晒，大家尽情嘲笑我吧。。。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉150g |
| 【辅料】红豆沙适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉中慢慢倒入开水 |
 | 2.揉成面团 |
 | 3.搓成长条 |
 | 4.分割等等分的剂子 |
 | 5.将每个剂子都分别搓圆 |
 | 6.自己做的红豆沙 |
 | 7.红豆沙搓成长条 |
 | 8.分割剂子 |
 | 9.分别搓圆 |
 | 10.取一个面剂子按扁擀成皮 |
 | 11.中间放入一个豆沙球 |
 | 12.包成三角形，将三遍捏紧 |
 | 13.用手在三个边上捏出麻绳花边 |
 | 14.将蒸格刷油 |
 | 15.将做好的生坯放在蒸格上 |
 | 16.放入已经烧开的蒸锅，大火蒸4-5分钟即可 |
【三角团做法小贴士】
| 小贴士调制三角团面团一定要滚开的水，以增加面团的韧性。 |
