| 小时候最便宜的东西就是野菜了，到了这个季节，放学后一只篮子，一把剪子，上地里挖野菜去了，拿回家奶奶会包野菜嵌油豆腐，肉贵，少加一点，但是很鲜。像我二爷家的竹林子里，野菜最好了，而且还是很嫩的那种，二爷家的竹林子里肥料足啊，长出来的野菜也好，这也是我无意中发现的，后来才知道那里面的野菜是二爷特意撒下的种子，他还没来的及挖，被我给占了便宜了。现在老家已经全部拆迁掉了，再也找不到能挖野菜的地方，想吃只有去买同，菜市的野菜不便宜，野菜嵌油豆腐怎么能少了冬笋呢，这个季节的冬笋更不便宜了，我算子一下成本，每只不算人工要2块了。 |
【食材与调料】
【主料】油豆腐500g，冬笋250g，野菜750g，猪肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把野菜剪去老根，并洗干净 |
 | 2.准备一锅热水，倒入野菜煮一分钟左右 |
 | 3.然后取出野菜挤干 |
 | 4.把野菜切碎 |
 | 5.把冬笋也切碎 |
 | 6.把野菜、冬笋、肉沫一起加进碗里 |
 | 7.加入盐、鸡精、料酒、色拉油适量 |
 | 8.拌均匀 |
 | 9.油豆腐上面挖个洞 |
 | 10.把拌好的料从上面的洞里塞入 |
 | 11.把拌好的料从上面的洞里塞入 |
 | 12.放进锅里 |
 | 13.加入清水 煮十分钟左右即可 |
【冬笋野菜嵌油腐做法小贴士】
| 小贴士注：野菜很吸油的，拌的时候要多加点油，这样口感细腻一点 |
