| 前段时间家里有客人来，因为天热，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸭1只，啤酒500毫升 |
| 【辅料】油适量，盐少许，生姜18克，桂皮2克，蒜瓣3个，八角4个，香叶3片，草果3个，干红辣椒3个，生抽60克，老抽15克，白糖2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸭剁小块清洗干净后沥干水分； |
 | 2.所有香料用干净的湿抹布擦拭干净； |
 | 3.砂锅里倒入适量油，然后晃均匀； |
 | 4.开小火，倒入所有香料煸炒出香味； |
 | 5.倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下； |
 | 6.待鸭肉紧实后加入白糖； |
 | 7.倒入生抽、老抽，翻拌均匀； |
 | 8.倒入一瓶啤酒； |
 | 9.盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅； |
 | 10.成品。 |
【砂锅啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士1.这里用的砂锅是可以干烧800度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意； 2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水； 3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。 |
