| 干白菜就是秋天的时候，把小一点的白菜晾干而成，一般要通风阴干，不可以用烈日曝晒。吃的时候，先洗净浸泡，然后将其煮熟，既可以蘸酱，也可以用来炖汤、做菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】干白菜300g，粉条100g，干豆腐100g |
| 【辅料】大豆酱适量，味精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把干白菜洗净，浸泡2小时以上。 |
 | 2.用电压力锅将其煮熟。 |
 | 3.捞出晾凉，攥干水分。 |
 | 4.将其切段。 |
 | 5.把切好的干白菜铺入砂锅底部。 |
 | 6.粉条提前泡发。 |
 | 7.把泡发好的粉条放在干白菜上。 |
 | 8.把干豆腐切宽条。 |
 | 9.把干豆腐条放在上面。 |
 | 10.加适量的大豆酱。 |
 | 11.再加入适量的清水，把砂锅放在燃气灶上。 |
 | 12.开后，小火慢炖10分钟。 |
 | 13.加味精提鲜。 |
 | 14.稍稍拌匀，即可关火。 |
 | 15.撒入适量的葱花，即可上桌。 |
【砂锅干白菜做法小贴士】
| 1、粉条要提前泡发，便于和干豆腐一起炖制。 2、调味料也可以用生抽或自己喜欢的。 |
