| 西餐的汤主要分为两大类：浓汤和清汤。浓汤一般是将原料煮熟后，加上奶油用搅拌机打碎后饮用，味道浓郁、口感顺滑、营养丰富。对于我们比较熟知，似乎多为浓汤，玉米浓汤、土豆浓汤、蘑菇浓汤等，甚至罗宋汤其实也是浓汤的一种。西式浓汤自己在家里也可时不时做做，尝尝鲜，即使是不同的汤，总的方法步骤基本相似，只是换换汤里的内容，这也是它流传较广的原因之一吧。蘑菇浓汤是一般西餐厅中最常出现的开胃汤，味道浓郁，口感香滑，是我比较喜欢的西式浓汤之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉50g，口蘑100g |
| 【辅料】香叶2片，盐适量，黑胡椒粉适量，牛奶40ml，黄油 80g，面粉 20g，洋葱 40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.鸡肉洗净剁成鸡茸。 |
 | 3.洋葱切碎，蘑菇切碎。 |
 | 4.炒锅放入少许黄油融化，放入一半洋葱碎炒香。 |
 | 5.放入鸡肉茸翻炒。 |
 | 6.鸡肉炒熟关火盛出备用。 |
 | 7.锅中再加黄油烧热。 |
 | 8.倒入面粉小火炒熟。 |
 | 9.成为黄油炒面盛出备用。 |
 | 10.汤锅中加少许黄油烧热。 |
 | 11.倒入剩下的洋葱碎炒香。 |
 | 12.再放入蘑菇翻炒。 |
 | 13.加入鸡汤和香叶。 |
 | 14.大火煮开加盖小火煮上30分钟。 |
 | 15.加入盐调味。 |
 | 16.再加少许黑胡椒粉。 |
 | 17.然后把蘑菇汤用搅拌机粉碎。 |
 | 18.倒入汤锅中放入黄油炒面搅拌均匀。 |
 | 19.再加入牛奶拌均匀。 |
 | 20.把黄油炒面搅拌均匀汤汁浓稠关火。 |
【奶油鸡肉蘑菇浓汤做法小贴士】
| 黄油炒面要用小火慢慢炒，而且面粉不要一次加入，可以分两次加入，这样黄油炒面不容易糊。 没有搅拌机也可以不用搅拌，直接加入黄油炒面搅拌均匀即好。 |
