| 冬至时节适合滋补，阿胶补血滋阴，润燥止血 |
【食材与调料】
【主料】上等阿胶250g |
| 【辅料】黄酒1瓶，核桃350g，芝麻400g，枸杞150g，冰糖300g |
【制作步骤】
 | 1.生芝麻炒香。 |
 | 2.红枣在微波炉大火2分钟去除水分，或者放烤箱烘干。阿胶，冰糖磨成粉。红枣去核掰小块。 |
 | 3.先把黄酒导入锅中烧开，放入阿胶粉，搅拌均匀，小火熬制，边熬边不停搅拌，待阿胶融化后慢慢加入冰糖粉，并搅拌均匀。熬制20-30分钟后，阿胶有挂旗现象即可依次加入红枣，核桃，枸杞。搅拌均匀，以防锅内糊锅，最后加入芝麻，翻炒拌匀关火，直到配料均匀分布。 |
 | 4.将拌匀的食材一并倒入事先准备好的不锈钢容器里，记得盘底一定要铺上保鲜膜并刷上芝麻油，方便最后脱模。最后再盖上一层保鲜膜在最上面，并压实，放凉后即可入冰箱冷藏。放置一晚，第二天阿胶糕就成型了，并可以切片食用了。 |
 | 5.放置一晚，第二天阿胶糕就成型了，并可以切片食用了。 |
【手工阿胶固原糕做法小贴士】
| 小贴士熬胶的时候一定要耐心，并不停搅拌，不然很容易糊锅，一定要看到挂旗了才能放辅料。 |
