| 提高记忆力巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的“精神振奋剂”；考试的学子也可用来健脑。预防心血管疾病吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用。增强免疫力巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多。儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。延缓衰老瑞士研究发现，男性常吃巧克力还能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。令人愉快的食物巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋。 |
【食材与调料】
【主料】低粉50g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】葵花籽油30g，细砂糖60g，无糖可可粉18g，牛奶60g，果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入10克糖拌匀。 |
 | 2.加入油拌匀。 |
 | 3.加入牛奶拌匀，低粉和可可粉混合过筛倒入蛋黄液中拌匀。 |
 | 4.拌好的面糊一定要无颗粒状。f |
 | 5.分三次加糖打发蛋清，打发到快接近硬性蛋白即可。 |
 | 6.取三分之一部分的蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 7.然后全部倒入剩余的面糊中切拌均匀。 |
 | 8.倒入铺了油纸的烤盘抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。 |
 | 9.烤好的蛋糕立即取出，撕去周边的油纸散热。 |
 | 10.然后 撕去底部的油纸再放回去，烤面朝上，在准备卷的部分切上几刀，不要切透，然后铺上自己喜欢的果酱， |
 | 11.卷起，包上油纸送入冰箱冷藏四个小时即可。 |
 | 12.冷藏过的蛋糕卷非常容易切开。 |
【巧克力果酱蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士只要稍微掌握了技巧，熟练了，蛋糕卷是很容易卷起来的！ |
