酸菜馅饺子

酸菜馅饺子~~东北饺子馅中排名头筹·~~我曾经爱它爱到发狂啊 。。早中晚三餐都想吃它如今掐指一数~~已经有5,6年没吃过了~

【食材与调料】
【主料】酸菜400克,肉馅400克
【辅料】葱25克,姜10克

【制作步骤】
酸菜馅饺子 1.包饺子,我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
酸菜馅饺子 2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。
酸菜馅饺子 3.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用
酸菜馅饺子 4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了!

【酸菜馅饺子做法小贴士】
小贴士第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩,放入少量的植物油是为了让肉馅够润

酸菜和肉的比例最好是1:1,这样的酸菜馅最好吃!
酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的,因为酸菜和肥肉是最搭

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