| 酸菜馅饺子~~东北饺子馅中排名头筹·~~我曾经爱它爱到发狂啊 。。早中晚三餐都想吃它如今掐指一数~~已经有5，6年没吃过了~ |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜400克，肉馅400克 |
| 【辅料】葱25克，姜10克 |
【制作步骤】
 | 1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时 |
 | 2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。 |
 | 3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用 |
 | 4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！ |
【酸菜馅饺子做法小贴士】
| 小贴士第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润 酸菜和肉的比例最好是1：1，这样的酸菜馅最好吃！ 酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的，因为酸菜和肥肉是最搭 |
