| “明太子茶泡饭”这是一道日本非常经典的饭食。可当早餐、消夜、或忙碌时吃、很简单方便。而且明太子是大家都非常喜欢吃的鱼蛋、非常下饭、所以也常使用在饭糰裡。当然茶泡饭种类也挺多的、他们是依据各地方的盛產不同而加入的材料也不一样。现在抹茶所分享的明太子茶泡饭是沿海一带的名產、除了加明太子、还有雕鱼、三文鱼…都是非常有名气的。在早期茶泡饭也只是放简单的一个主材料、然后添入茶、中期又多添加了日本最象徵性的果子“糯米果”，而后紧跟著时代物质生活水準慢慢提高、茶泡饭也慢慢的添加了更多的食材、丰富又精采。 |
【食材与调料】
| 【主料】白饭200g，明太子30g |
| 【辅料】糯米果子适量，海苔片适量，柴鱼浓缩颗粒适量，三叶适量，绿茶适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把材料準备好。 |
 | 2.这是日本人最早期、最常吃的糯米果子。适量的放入乾净的塑胶袋裡、打碎。 |
 | 3.不要打得太细、粗粗的一颗颗就可以了。 |
 | 4.明太子用為波卢煮半熟（或用网烤皆可）。 |
 | 5.三叶切段。 |
 | 6.把白饭放入碗裡、加入适量的柴鱼浓缩颗粒。 （柴鱼浓缩颗粒是木鱼花煮出来的汤汁浓缩、市贩可以找的到。） |
 | 7.再放入三的米果。 |
 | 8.接著放三叶和海苔片。 |
 | 9.然后加入刚泡好的热绿茶。 |
 | 10.最后再把明太子放上就完成了。 |
【日式明太子茶泡饭做法小贴士】
| 柴鱼汤汁浓缩颗粒已是汤头、所以不须另加盐巴等其他调味料。 现在一般大超市都能买到柴鱼浓缩颗粒（木鱼花汤头浓缩颗粒粉）或是茶泡饭的方便小包装哦！ |
