| 天热汤汤水水的总是很受欢迎，今天做的青鱼片汤搭配的应该是黄豆芽，谁知道竟然忘了买了！于是就用土豆替代了，说实话我还没用过土豆做鱼汤，想想味道应该不错吧！ |
【食材与调料】
【主料】青鱼1条，土豆1个 |
| 【辅料】葱姜蒜干辣椒适量，花椒20粒，胡椒粉适量，花生油适量，盐适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.青鱼去磷去鳃去内脏冲洗干净，用刀切下鱼腹部，留下鱼头、鱼骨斩断备用。 |
 | 2.鱼肉切成厚薄均匀的片。 |
 | 3.鱼片加入盐、生粉、蛋清拌匀腌制片刻待用。 |
 | 4.葱姜蒜干辣椒切碎。 |
 | 5.土豆去皮洗净切条。 |
 | 6.热锅凉油，放入花椒煸香。 |
 | 7.再放入鱼头、鱼骨、葱姜蒜干辣椒煸炒。 |
 | 8.中小火煎至鱼头、鱼骨两面金黄。 |
 | 9.加入适量开水和土豆条大火烧开，再煮10分钟左右。 |
 | 10.煮至鱼汤浓稠时加入胡椒粉拌匀关火，加盐调味即可。 |
【青鱼片土豆汤做法小贴士】
| 小贴士煎鱼头鱼骨两面煎黄才能去腥，味道才好的。 |
