| 今天继续分享用荠菜制作的菜品，荠菜鱼圆 |
【食材与调料】
【主料】青鱼800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，荠菜适量，葱适量，姜适量，料酒适量，蛋清适量，鸡精适量，馒头适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.青鱼宰杀制净，取净鱼肉；馒头切小粒；荠菜择洗干净；葱姜拍松用清水浸泡 |
 | 3.鱼肉、猪肥膘、荠菜剁成茸，加蛋清、葱姜水、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲，加鸡精、香油拌匀成荠菜鱼茸。 |
 | 4.荠菜鱼茸挤成大丸子（大小可以自己定），表面沾匀馒头粒。 |
 | 5.下温油中炸微黄色。 |
 | 6.装盘 |
【荠菜鱼圆做法小贴士】
| 小贴士蘸椒盐食用风味更佳 |
