| 鱼含有丰富的蛋白，海鱼较河鱼口感上也好很多，趁着周末，特意去选了几条。。味道不错哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】青鱼750g |
| 【辅料】油适量，盐少许，肥肉片少许，姜5片，大葱半颗，干辣椒4个，八角1个，花椒适量，酱油适量，料酒少许，白糖少许，醋少许，蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.把清洗干净 |
 | 2.切好肥肉、葱、姜、蒜瓣、辣椒。八角，花椒 |
 | 3.锅热后放入几片肥肉（可以不放，我是觉得动物油会香）、油，油热后把鱼放进去，煎到两面焦黄。 |
 | 4.煎好后把葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒，放到油里爆香 |
 | 5.青鱼肚子里会有鱼子跟鱼鳔。不要扔掉，清洗干净。 |
 | 6.把鱼子跟鱼鳔放入锅中，加点酱油，盐，料酒，白糖，加水。大火烧开后转小火。鱼熟后，收汁关火。 |
 | 7.怎么样，还不错吧。。呵呵 |
【红烧青鱼做法小贴士】
| 煎鱼的时候，油热后在放鱼，先不要翻动，不然鱼皮会黏在锅上。鱼本身剪过，很好熟的，就是觉得滋不进去味，所以加点水。。 |
