| 自从嫁到浙江以后就经常吃海鲜，青蟹是我最爱吃的海鲜之一，家里人也很爱吃，所以今天就奉上一道清蒸青蟹给大家解解馋。 |
【食材与调料】
【主料】青蟹3只 |
| 【辅料】姜末适量，蒜末适量，醋适量，生抽适量，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.青蟹买回后用剪刀在蟹的心门上扎个洞，张牙舞爪的蟹就死翘翘了 |
 | 2.用牙刷和活水清洗蟹身，特别是关节处一定要刷干净 |
 | 3.用刀柄在案板上把蟹钳敲裂，便于食用 |
 | 4.敲好蟹钳后把蟹壳打开，去掉不能食用的腮和心 |
 | 5.将蟹装入盘中放到蒸屉上，等蒸锅内的水烧开后上锅蒸制8-10分钟 |
 | 6.蒸制过程中将蒜瓣和生姜砌成末 |
 | 7.将切好的姜末和蒜泥放入碗中，倒入醋和生抽，外加少量盐搅拌均匀 |
 | 8.蒸制好后即可出锅上盘了 |
【清蒸青蟹做法小贴士】
| 小贴士青蟹壳较硬，特别是蟹钳处，所以在蒸之前一定要用刀柄敲裂。 |
