蒸鸡蛋,蒸鸡蛋的做法 - 阳康菜谱网蒸鸡蛋做法大全

有些小孩子比较挑食，吃鸡蛋时不爱吃蛋黄，只爱吃蛋白，大家都知道蛋黄的营养价值很高，光吃蛋白不方便整体吸收营养，也浪费了食物。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋100g

【辅料】水适量

【制作步骤】

	1.准备好鸡蛋并洗干净
	2.放在锅里蒸
	3.大约10分钟就可以啦
	4.取出放放在碗里
	5.去皮，这样孩子吃起来方便啦

【蒸鸡蛋做法小贴士】

掌握火候

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清蒸海鲈

再出一个“清蒸海鲈”，哈哈，有点似骗豆子之嫌，其实不是的，主要是想将俺做清蒸鱼时，遇到不同的鱼，做法上的差别，并与大家分享。鲈鱼肉质雪白娇嫩，其鱼肉熟时如百合般呈鳞片状，含水量极高，易熟；过熟，则肉极易碎散。有一个“滑炒鲈鱼球”的菜式，要求做到的火候是利用余温，从出锅未熟到上桌时，鲈鱼球是刚熟的，这要才能达到菜中的色、香、味、型俱佳。这儿就是想将遇到不同形体、肉质鱼类时，做清蒸鱼的处理办法，在蒸制时间、蒸鱼豉油配制上，尽量将食材本来的特质充分发挥出来。