| 儿子不喜欢吃奇异果,真是怪怪了,芒果倒是很爱,奶油超爱,好吧,这次做的蛋糕卷里放点奇异果,看你吃不吃!哈哈,结果当然是吃光光啦!美味的蛋糕卷,很简单,用的君之的方子,他有放泡打粉,我不放,自己吃的东西就不用放了,水果随自己喜欢啊~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，牛奶50g，玉米油50g，低筋面粉80g |
| 【辅料】柠檬汁数滴，细砂糖入蛋糕60g，淡奶油200g，细砂糖入淡奶油20g，芒果适量，金奇异果适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清蛋黄分离,蛋黄盆里加入牛奶和玉米油和20克细砂糖; |
 | 2.拌匀一下; |
 | 3.然后筛入低粉,拌匀无颗粒,备用; |
 | 4.蛋白入一点柠檬汁,余下的40克细砂糖分三次加入; |
 | 5.与戚风蛋糕的做法一样,不过它是打至湿性发泡,即蛋白拉起后是弯勾. |
 | 6.把三分之一蛋白加入蛋糕糊中, |
 | 7.切拌均匀,不要划圈,以免消泡; |
 | 8.然后倒入余下的蛋白中; |
 | 9.再次切拌匀,蛋糕糊就好了; |
 | 10.三能金色烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,弄匀,震出气泡; |
 | 11.入预热好180度的烤箱,烤约20分钟左右,烤好后全扣,撕掉油纸,放凉; |
 | 12.这时候我们可以把金奇异果去皮切块; |
 | 13.芒果去皮切块; |
 | 14.淡奶油加入20克细砂糖,打发; |
 | 15.蛋糕片放凉后,在放奶油的一面用刀划一下,方便卷防开裂; |
 | 16.抹上打发好的奶油,放水果的里面多抹点,边少抹点; |
 | 17.放入水果; |
 | 18.用油纸顺势卷起,放凉箱半个小时以上定型; |
 | 19.好了,切块开吃吧! |
【奇异芒果蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士没有柠檬汁放几滴白醋也可以~ |
