| 我很喜欢吃粗粮，全麦面、黑米面、玉米面、荞麦面等，都是我所爱。但我老公不喜欢吃，所以我每次做面食都要做两种，给他做白面的，我的就做我喜欢的各种杂粮面。将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工，达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉。由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】全麦粉400g，白糖100g |
| 【辅料】酵母4g，馒头改良剂2g |
【制作步骤】
 | 1.全麦粉准备好放在容器里，将安琪酵母及馒头改良剂用温水稀释开，与面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，放于温暖处将其发酵至2倍大。 |
 | 2.将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。 |
 | 3.准备白糖与适量面粉拌均，制成糖陷。 |
 | 4.将揉光的面团，搓成长条，切成小剂子。 |
 | 5.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮。 |
 | 6.包入白糖馅。 |
 | 7.做成三角状，先在中间捏合下。 |
 | 8.再把三面角状都捏合起来，包成糖三角。依次做完剩余食材。 |
 | 9.冷水入锅，将做好的生坯糖三角，依次摆到湿屉布上，稍二次饧发10分钟左右。 |
 | 10.大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后再焖至3-5分钟后再打开锅盖。 |
【全麦糖三角做法小贴士】
| 1.安琪酵母和馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，不能用太热的水。 2.蒸的过程中不要掀锅盖，关火后也不要立刻掀锅盖，再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的） 3.白糖也可以直接包入，不加面粉。加面粉是为了蒸熟时里面的糖陷不会太稀，以免吃的时候容易流出来烫到嘴，不喜欢太甜的就少加点面粉。 |
