| 这是女儿开学时做的蛋糕。而我，也只会拿着这星星裱花嘴点点，和她的同学等不急，而时间也等不急，看着要天黑的节凑，随意拍几张就给她俩开动了，同学还带了块回家给小 妹妹，第二天连夸好吃，听着这个比吃了蛋糕还甜蜜哦。这是个八寸蛋糕。蛋白：60克糖，蛋黄糊：30克糖。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】玉米油40g，纯牛奶40g，绵白糖90g，淡奶油300ml，食用红色素少许，食用绿色素少许，火龙果150g，柠檬汁少许 |
【制作步骤】
 | 1.取干净小碗，用蛋白分离器，分离蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白分别装在无油无水的盆里。 |
 | 2.蛋白滴入柠檬汁，打至鱼眼泡状态加入60克中的1/3白糖 |
 | 3.再打至比较密的泡沫时加入剩下的1/2糖。 |
 | 4.最后，蛋白打至较细腻显粗纹时加入最后一次糖。 |
 | 5.蛋白打至硬性，拎起打蛋器程短三角。 |
 | 6.蛋黄轻轻打散。 |
 | 7.分次加入玉米油拌匀。 |
 | 8.分次加入牛奶拌匀。 |
 | 9.加入过筛低粉。 |
 | 10.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，以轻而快的速度，上下翻拌。 |
 | 11.然后倒回蛋白盆中以同样手法拌匀。 |
 | 12.倒入蛋糕模中，轻震去汽泡。烤箱预热160度，上下火，调150度，烤30分钟，再调约140度烤20至25分钟。 |
 | 13.出炉后倒扣。 |
 | 14.淡奶油加入少许糖打发。取三分之二和少许绿色色素拌匀。剩下的和红色色素拌匀。 |
 | 15.蛋糕一切为二。 |
 | 16.抹上奶油，放上火克果。 |
 | 17.盖上另一蛋糕，抹上奶油。边缘也挤上奶油。 |
 | 18.用自己喜欢的裱花嘴裱花，撒上巧克力碎即可。 |
【巧克力奶油蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋黄和蛋白的盆要无水无油。 2、烤箱的温度以自家的烤箱为准。 3、蛋糕裱 花随意。 |
