| 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹100g |
| 【辅料】辣椒1个，盐适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹用凉水泡发，切段。 |
 | 2.辣椒切丝。 |
 | 3.炒锅烧热，倒油，加入葱花爆香。 |
 | 4.放入腐竹段，煸炒。 |
 | 5.放入辣椒丝。 |
 | 6.加入盐，煸炒，加入鸡精，搅拌出锅即可。 |
【青椒腐竹做法小贴士】
| 1、腐竹最好是凉水泡发。 2、加入青椒是为了是为了点缀，你们可以选择其他颜色哦！加入青红椒更好看吧？ |
