| 阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。把它制成料馅包饺子、包子、烙馅饼都是不错的美味呢！ |
【食材与调料】
【主料】荠菜260g，面粉300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】干香菇适量，鸡精粉适量，豆渣适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加豆渣混合均匀 |
 | 2.加酵母粉、水和成面团盖盖饧发 |
 | 3.荠菜摘去黄叶清洗干净焯烫 |
 | 4.稍凉后挤去水份切碎 |
 | 5.鸡蛋炒熟炒散 |
 | 6.干香菇泡发后切碎、葱切碎 |
 | 7.全部加到炒鸡蛋的锅里 |
 | 8.加盐、熟油、鸡精粉拌匀 |
 | 9.饧发好的面团分剂擀成包子皮 |
 | 10.包上荠菜鸡蛋馅 |
 | 11.收口捏紧 |
 | 12.预热电饼铛刷一层油，放上饼胚按扁 |
 | 13.两面烙至金黄烙熟即可 |
【荠菜鸡蛋馅饼做法小贴士】
| 小贴士提前预热电饼铛。 |
