| 这次的成品忘记拍照了，所以图片是用的上次蒸的图片；很多人都说蒸鸡蛋羹要用温水，其实我个人觉得用不用温水不重要，重要的是方法，这次我用的是冷水，蒸出来的鸡蛋羹也很嫩，而且平滑如镜面 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个 |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散 |
 | 2.加入适量清水继续搅拌均匀 |
 | 3.用勺子把上面的气泡去掉 |
 | 4.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上刺几个洞透气 |
 | 5.放入锅内隔水蒸10分钟左右，具体时间根据鸡蛋的多少来决定，鸡蛋越多，蒸的时间越长 |
【鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士1.步骤里忘了说，在除去气泡之前，要加入适量的食用油跟盐 2.蒸之前一定要除去气泡，盖上保鲜膜，蒸出来的鸡蛋羹才会又嫩又平滑 |
