| 扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。2.有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。3.主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。一般人群均可食用。1.特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。 |
【食材与调料】
【主料】扁豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材，冼净去荚并切丝备用。 |
 | 2.蒜去皮切碎备用。 |
 | 3.油烧热，蒜爆香，倒入扁豆丝翻炒熟。 |
 | 4.加适量的盐与酱油调味即可。 |
 | 5.盛盘享用。 |
【清炒扁豆丝做法小贴士】
| 小贴士豆类食物一定要煮熟，否则不易消化。易引起中素。 |
