台风季节也是吃鱼的季节,每次台风过后在咸淡水交汇的河港里总会冲出许多的胖头鱼,这里的鱼美味鲜嫩没有泥腥味,真的是一道美餐! |
【食材与调料】
【主料】胖头鱼1条 |
【辅料】啤酒2瓶,姜若干,蒜若干,鲜辣椒若干,葱若干 |
【制作步骤】
1.鱼洗净剁成三段备用 | |
2.姜蒜辣椒洗好备用 | |
3.两瓶啤酒备用 | |
4.锅烧红后放油先放鱼头两面煎黄 | |
5.两把鱼身鱼尾放锅里煎,放姜蒜辣椒一起煎 | |
6.倒入料酒、酱油、糖、啤酒后大火烧开再改成中火烧40分钟左右 | |
7.40分钟后大火收汁放入葱花,一道鲜美的啤酒胖头鱼就完美收关啦! |
【啤酒胖头鱼做法小贴士】
小贴士在下锅前往鱼身上沬点盐,下锅煎时不会粘锅,先用大火烧开再慢炖40分钟左右,再大火收汁 |