| 路过菜市场，看见有人吆喝着卖鱼，上前看看，鱼色不错！是长江里的胖头鱼，买了一条，近4斤重，付了二十多元钱，回家就打电话约了两哥们一起分享。 |
【食材与调料】
| 【主料】胖头鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.胖头鱼一条，去鱼鳞、内脏洗净。 |
 | 2.将鱼剁成三大块。 |
 | 3.热锅加油。 |
 | 4.将鱼两面微煎。 |
 | 5.一次加入足够的水。大火烧开，改中小火炆煮。 |
 | 6.锅内留有适量的汁水起锅，置于火锅上享用更佳。 |
【水煮胖头做法小贴士】
| 鱼不可煎焦，否则色泽难看，味道不纯。无需添加酱油及其它佐料，以免破坏江鱼原有的鲜味。 |
