| 儿子不喜欢吃欧包，他喜欢面包里有馅的，可我却觉得这样的面包相比欧包而言不太健康，但有时免不了照顾一下儿子的情绪，做些甜面包给他解解馋。苹果小外包里不但面团里面加入了苹果茸，更好增添面团的湿润，再包入用黄油和肉桂粉炒香的苹果粒，这样的小餐包会让人吃了又想吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉321g，奶粉17g，盐4g，糖35g，蛋25g，苹果茸90g，酵母5g，肉桂粉1/4小勺，黄油25g，苹果粒300g，水128ml |
| 【辅料】苹果350g，肉桂粉1/4小勺，黄油15g |
【制作步骤】
 | 1.苹果去核切成四瓣，用少许水煮软身，沥干水，再将苹果压成茸，得到90克的苹果茸加入面团中。 |
 | 2.350克苹果去皮去核切成粒。 |
 | 3.用15克黄油及肉桂粉将苹果粒炒软至收汁，冷却后作馅。 |
 | 4.将除了盐和黄油以外的主料放进面包机里，搅拌混合。搅拌15分钟，加入盐继续搅拌5分钟，再加入黄油再搅拌5分钟，停机。 |
 | 5.取出面团，盖上保鲜膜室温发酵40分钟。 |
 | 6.手指沾上面粉插入面团，移开手指，指痕不变，面团基础发酵结束。 |
 | 7.面团稍排气，平均分割12份，加盖保鲜膜，中间松驰15分钟。 |
 | 8.用手掌将小面团压平，用擀面杖擀成大约20CM长的椭圆面片，在面片上放上两勺炒过的苹果粒，收拢面片将苹果粒包紧成长形面条。 |
 | 9.长形面条打个单结放在抹油的圆模里。一些小面团整形为长方形，放在抹了油的小条模具中。 |
 | 10.整形的面包盖上保鲜膜第二次发酵45分钟。烤箱190度预热。 |
 | 11.模具排入在烤架上，放进烤箱中下层，上下火烤25分钟，面包色泽金黄即可出炉。 |
【苹果小餐包做法小贴士】
| 苹果茸选用青苹果制作最适宜。 |
