我觉得这次做的比较漂亮。热肠用的台湾烤肠,味道不错,加上松软面包,真是太棒了 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉280g,糖30g,酵母3g,奶粉20g,黄油20g,鸡蛋1个 |
【辅料】油适量,盐适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.将面团材料里所有除了黄油外的材料混合均匀,再加入温水拌匀, 揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉捏起不易断,揪下一小块,用手慢慢拉开,出现象口香糖一薄膜即可 |
![]() | 2.将面团包上保鲜膜,放在室温25-30度的地方醒发1个半小时左右 |
![]() | 3.将发酵好的面团分成等份,滚成圆形,包上保鲜膜松弛15分钟。取一块面团,轻轻拍去内 部空气,先擀成椭圆形再松松的卷成圆形 |
![]() | 4.取一块松驰好的面团,用手轻压扁,擀成长方形面片,再对折搓成细长的面条 |
![]() | 5.把长面条一圈一圈地绕在烤肠上 |
![]() | 6.绕好的烤肠包 |
![]() | 7.依次做好所有的烤卷,放进烤盘 |
![]() | 8.将烤盘放进烤箱中层,发酵档,底下放碗热水,70度,发酵1个小时,发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右 |
【烤肠面包做法小贴士】
面团材料里,牛奶和水我都试过,感觉用水调的更软 |