| 猪肉中加入少量的小苏打能使猪肉变嫩，还能使中和猪肉的酸性。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉100g，低粉100g |
| 【辅料】糖适量，盐适量，酵母10g，牛奶2ml，橄榄油10ml，比萨酱适量，猪肉200g，小苏打适量，色拉油10ml，洋葱适量，烤肉料10g，比萨草适量，玉米粒适量，青红椒适量，奶酪丝200g |
【制作步骤】
 | 1.把猪肉切成片。加入配料cook100烤肉料、小苏打、色拉油，用手抓一抓，放置阴凉处腌2小时。 |
 | 2.高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、 盐、 酵母粉、牛奶放入面包机中。把面用慢速搅拌松散后，加入橄榄油，用中速搅拌。 |
 | 3.准备好比萨酱。 |
 | 4.把面揉成光滑具延展性的面团，进行基本发酵约60分钟。 |
 | 5.准备好配料：玉米粒、青红椒、洋葱、奶酪丝。 |
 | 6.把猪肉放入烤箱中烤熟备用。 |
 | 7.面发酵好后，分成两等份，松驰十分钟。 |
 | 8.烤盘中抹上油，把面团弄成中间薄边厚的皮，然后用小叉在面上戳上小洞。 |
 | 9.饼皮上入番茄酱、猪肉、玉米粒、洋葱丝、青红椒丝，撒上比萨草。撒上奶酪丝，饧上10分钟。 |
 | 10.烤箱预热好后放入烤箱中下层，210度烘烤约12分钟。 |
【嫩肉比萨饼做法小贴士】
| 1、猪肉中为什么会放小苏打？因为猪肉为酸性，小苏打碱性，两者放一起中和一下。还有小苏打可以使肉变嫩。 2、面做成剂时必须要松驰，这样才好整形。 3、配料可以依个人喜好而变化。 4、黑色玉米要少放，因黑色看起来有点脏。 |
