| 苦瓜，又叫凉瓜，具有清热解毒功效。可炒着吃也可生吃，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，猪腿肉100克，鸡蛋1个 |
| 【辅料】盐适量，鸡精粉适量，黄酒5毫升，生抽3毫升，枸杞（或胡萝卜）适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜清洗干净，切成厚度一致的圈，把瓜囊去掉。 |
 | 2.去囊后放入水中并加入盐浸泡15分钟，这样可以去掉部分苦味。 |
 | 3.猪腿肉清洗干净，取精肉部分。 |
 | 4.将精肉切粒，放入料理机搅拌（无料理机就剁成肉泥） |
 | 5.搅拌成肉泥后，加入盐、黄酒、鸡精粉，并磕入一个鸡蛋搅拌上劲。 |
 | 6.将肉泥分别填入苦瓜中 |
 | 7.冷水入锅蒸10分钟，蒸之前在肉泥上各放一颗枸杞或胡萝卜粒 |
 | 8.10分钟后，美味出锅 |
【酿苦瓜做法小贴士】
