| 儿子特喜欢吃粉蒸肉，隔段日子我就会为他蒸上一碗，一次量不能太多，少吃多有味。每次总要做出不同配料，不同口味的米粉肉。满以为他不喜欢的略带肥一些的肉肉，经过腌制后，入味不说，还特别的嫩。每次的蒸肉，除了剩下少许配菜，肉肉基本上没了踪影~~~上次老爸给的梅干菜一直没机会做菜，拿来蒸了米粉肉。自家做的梅干菜，味道还蛮不错滴~~ |
【食材与调料】
| 【主料】猪腿肉300g，梅干菜100g |
| 【辅料】玫瑰腐乳适量，生抽适量，白糖10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好梅干菜。 |
 | 2.梅干菜用温水泡发，洗净，沥干水分备用。 |
 | 3.猪肉提前切薄片。 |
 | 4.调入烤肉料。 |
 | 5.加入适量生抽。 |
 | 6.充分拌匀，入冰箱腌制24小时。 |
 | 7.梅干菜调入玫瑰腐乳。 |
 | 8.加入适量白糖提味，拌匀。 |
 | 9.拌好的梅干菜倒入碗中。 |
 | 10.腌制好的猪肉沾满米粉，一一放在梅干菜上。 |
 | 11.锅中水开，放入蒸肉碗，大火蒸30分钟。 |
 | 12.蒸好的米粉肉，肉质细嫩，味道鲜咸下饭。 |
【梅菜米粉肉做法小贴士】
| 1、做米粉肉适量调入白糖，蒸好的米粉肉味道更鲜。 2、用时令菜蔬如土豆、莲藕蒸肉都好吃。 3、腌制过的猪肉很容易就蒸熟了。 |
