| 最普通最家常的菜，却是最具生活的滋味，不知道是遗传还是豆类制作的食品本身就是美味，家里的老人包括我们兄妹，以至于现在到了儿子，对这个都是十分喜爱的，无论是炒、凉拌、卤煮适合各种烹制手法，也许是豆类食品的百搭，不仅能自成一体成菜，又善于融合其他食材，组合新的滋味，才让人爱的缘故吧。豆类食品在我家的身影，几乎很少消失过。这道卤菜，最点睛的地方是最后淋入的麻油，油香加上豆腐本身所具的香味，在咀嚼的时候，那一份美妙，用某个人的话说是，一般人份我不告诉他。想知道什么滋味吗？自己动手制作尝尝呗，呵呵，新的一周，新的开始，祝愿大家都有好心情。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐皮1000g |
| 【辅料】老卤汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.这次用的卤牛肉的老汤，也可以根据各家口味，自行调制卤汤。 |
 | 2.豆腐皮适量，洗净备用 |
 | 3.豆腐皮一张分为四块备用 |
 | 4.取一张，掉角对折 |
 | 5..再对折一次。 |
 | 6..将双折之后的豆皮第三次对折如图。 |
 | 7.取棉线将折好的豆皮5个一起扎一把，所有的豆皮全部扎好备用 |
 | 8.将扎好的豆腐卷放入老汤锅里，重新加入新的调料。电压锅里煮20分钟，然后就浸泡在卤汤里入味。 |
 | 9.吃的时候可以不切开直接吃，也可以切开来吃。 |
【麻油豆腐卷做法小贴士】
| 小贴士如果家中没有老汤的，可以放些酱油、花椒大料加食盐直接煮制即可。一般是利用剩下的肉汤卤制，味道更浓厚些。 |
