| 周六起了个大早，去市场上买了十来斤猪肉，准备让人加工做香肠，但这猪皮是要去掉的，丢了可惜了这美容养颜的好东西，就决定拿来做一回完全没尝试过的肉皮冻吧~~加入芝麻油，香菜，味道真是好吃。肉皮我煮得不是那种特烂的，所以吃起来有点脆口。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉皮150g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，味精少许，桂皮10g，干辣椒5g，酱油适量，花生酱20g |
【制作步骤】
 | 1.先将猪皮用清水清洗干净。 |
 | 2.冷水下锅，大火煮开。 |
 | 3.加盖煮开。 |
 | 4.煮开后用清水冲洗。 |
 | 5.去掉肥肉和毛皮。 |
 | 6.将肉皮切细条。 |
 | 7.放入高压锅内，加入干辣椒和桂皮。 |
 | 8.加入满过肉皮的冷水。 |
 | 9.加盖，插电，设点时间30分钟。 |
 | 10.30分钟后，等气自然放完后，揭盖后加入味精和盐调味。 |
 | 11.然后装在磨具内。搁冰箱内隔夜。 |
 | 12.第二天拿出来已经结成冻了。切片排盘亦可~ |
 | 13.小碗内有花生酱与酱油搅拌均匀，淋上切片的肉皮冻上，撒点香菜叶即可。 |
【麻香肉皮冻做法小贴士】
| 最后可以自己调个酱，蘸点酱更香了~~喜欢吃醋的可以加点醋，味道更香～～ |
