| 三伏天来了，酷暑难耐，记得要吃点带苦味的菜，能清热解毒，养生保健。头伏饺子，今天做了婆婆丁（学名蒲公英）馅麦穗饺子，味清香，淡淡的苦，对于没有胃口，或者消化不良，食欲不佳，胃火大，有口气的人不放试试，蒲公英对食滞化热、脾胃湿热、肝郁化火及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等很有疗效哦！可以泡茶、凉拌、包馅、炒食都是不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】面粉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，海鲜精油适量，料酒适量，香葱2根，姜1块，五香粉适量，蘑菇粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着 |
| 2.猪肉馅备好 |
| 3.姐自家种的蒲公英，非常鲜嫩，可随时采摘，摘洗干净 |
| 4.切碎，撒些盐面拌匀，腌制5-10分钟，攥掉水分 |
| 5.葱姜切碎 |
| 6.调肉馅，有老汤最好（没有可加少量的水），肉馅加少许老汤、少许海鲜酱油、少许料酒、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀 |
| 7.加入攥掉水分的蒲公英碎拌匀 |
| 8.包饺子 |
| 9.今天特意包了麦穗饺子，有种丰收的感觉 |
| 10.煮饺子 |
| 11.出锅。 |
【婆婆丁馅麦穗饺子做法小贴士】
| 小贴士1、调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。 2、少加一点料酒，去掉肉腥味。 3、煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。 |
