| 第一次吃是10年前了，老公说是当地美味的小吃之一，还特地大老远的跑到一个市场外的小摊点，花1元钱买了两块饼，当时尝着很是酥脆，喷喷香。不过现在想来估计是地沟油做的。现在自己也学会了，老公时不时的会要土豆饼吃，说是最爱的两道美味之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆800g，面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净，然后去皮，擦丝。 |
 | 2.洗去表面的淀粉。 |
 | 3.浸泡5分钟。 |
 | 4.浸泡的时候准备蘸料。喜欢用切成的蒜末来做蘸料，当然最好是先把蒜拍碎再切蒜香更浓郁。 |
 | 5.将拍好的蒜细细切成末，放入碗中。 |
 | 6.加入适量的生抽、糖、蚝油、醋，调匀，味道很好。 |
 | 7.撒入半小勺盐，抓匀。盐一定要少一些，否则会咸的。或者不放，后面还有蘸料的。 |
 | 8.慢慢撒入面粉，抓匀。 |
 | 9.一块一块的放入锅中，摊开压平，最好薄一些，这样更容易煎熟，更酥脆一些。 |
 | 10.翻面继续。 |
 | 11.煎至凉面金黄，即可出锅。 |
【美味香酥土豆饼做法小贴士】
| 要想酥脆些，要把土豆丝洗一洗，泡一小会。油要稍微多一些。当然还要趁热时吃，蘸料中的盐也要少放，否则蘸着吃还是会咸的。 |
