| 水煮肉是我家餐桌上经常上的一道菜，喜欢它的香辣味，也喜欢里面的青菜吸满了肉香的感觉，每每做这道菜我都要多煮一些饭才行。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉300g，大白菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，小尖椒适量，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，鸡蛋1个，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉切片，用酱油、盐、鸡精拌均。 |
 | 2.再加入一个鸡蛋。 |
 | 3.加入生粉搅均腌10分钟左右。 |
 | 4.大白菜一颗洗净，撕成片。 |
 | 5.姜、蒜切碎，小尖椒洗净备用。 |
 | 6.炒锅 放油，大白菜放入炒软， |
 | 7.盛入碗内备用。 |
 | 8.冷锅下油，小火炸香小尖椒。 |
 | 9.再放入姜、蒜、和豆瓣酱炒出红油。 |
 | 10.加入适量清水 |
 | 11.煮开后加入肉片，再调入鸡精 |
 | 12.加入盐 |
 | 13.适量酱油润色，再稍煮三分钟盛出。 |
 | 14.撒上辣椒粉和花椒粉，另起锅浇热油浇在辣椒粉和花椒粉上面，逼出香辣、麻味出来，香喷喷的水煮肉就做好了。 |
【水煮肉做法小贴士】
| 小贴士最后时一定要加入辣椒粉用油浇上，这样才香辣，有一次没有辣椒粉了，我就没做这一步，老公说味差了点。 花椒粉也可改为花椒粒，但我不喜欢花椒粒。 |
