| 没做过川菜，在做这道菜之前，上百度看看川菜的特点是神马？看完川菜的特点是麻辣味偏重，就做了道“麻辣龙虾”，这种口味很适合我！ |
【食材与调料】
| 【主料】龙虾1500g |
| 【辅料】葱适量，姜100g，辣椒50g，麻椒50g，胡椒粉适量，油200g，香叶适量，料酒适量，盐适量，味精适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.把龙虾清洗干净。 |
 | 2.锅坐火上倒入热水。 |
 | 3.倒入龙虾，盖上盖子。把龙虾焯成红色。 |
 | 4.捞出备用。 |
 | 5.准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。 |
 | 6.锅烧热，入油。放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。 |
 | 7.倒入龙虾爆炒。 |
 | 8.然后加入开水。放盐、香叶、糖、醋。 |
 | 9.倒入料酒，盖上盖子烧。 |
 | 10.锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。 |
【麻辣龙虾做法小贴士】
| 1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。 2、糖和醋的比例是2比1. |
