| 这道月饼是君之的加量版，仅仅只是省去了奶油焦糖酱。原单制作，毫无悬念。因为免烤，压型之后就可以吃了，省去了烤箱前的期盼。 |
【食材与调料】
| 【主料】芸豆馅740g，可可粉8小勺，熟面粉8小勺，奶粉4大勺 |
| 【辅料】咖啡粉3小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备皮、馅、馅心用料 皮：芸豆馅280克，熟面粉4小勺，速溶咖啡粉1小勺，可可粉8小勺 馅：芸豆馅300克，奶粉4大勺 馅心：芸豆馅160克，速溶咖啡粉2小勺，熟面粉4小勺 |
 | 2.将奶粉加入芸豆馅中，揉和均匀 |
 | 3.将咖啡粉、熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀 |
 | 4.将可可粉，咖啡，熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀 |
 | 5.揉好的皮、馅、馅心料 |
 | 6.分别掐成相同数量的剂子 |
 | 7.将奶香芸豆馅放在手心，按一个坑 |
 | 8.放入咖啡馅心 |
 | 9.包起，搓圆 |
 | 10.将摩卡皮放在手心，按一个窝 |
 | 11.包入馅料 |
 | 12.收口搓圆，收口向下放置，逐个做好 |
 | 13.放入月饼模中 |
 | 14.扣在案台上压实 |
 | 15.推出成型的月饼 |
 | 16.逐个做好，即可食用 |
【免烤摩卡咖啡月饼做法小贴士】
| 诚如君之所言，不加奶油焦糖酱的饼皮会比较干，可以酌情少加或不加熟面粉。 压制花型的时候无需在模具中撒粉抹油。 |
