| 每次做辫子面包感觉颜值很高，还很好玩。面包表面刷了蛋黄液，撒上酥粒看起来好诱人，面包绵软，还可以吃到酥脆的酥粒，切开后还可以看到蔓越莓，红白相间煞是可爱。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉135g |
| 【辅料】黄油15g，蔓越莓60g，表面蛋黄1个，表面酥粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将主料混合揉至扩展阶段，加入黄油。 |
 | 2.揉至可以拉出不易破的薄膜。 |
 | 3.盖上发酵至两倍大。 |
 | 4.面团排气分割六小份，盖上松弛15分钟。 |
 | 5.取一块面团擀开，撒上蔓越莓，从侧面卷起。 |
 | 6.取三个长条，编麻花辫。 |
 | 7.依次做好放入烤盘。 |
 | 8.烤箱放入一碗热水，启动冬季发酵模式40分钟。 |
 | 9.刷上蛋黄液，撒上酥粒。 |
 | 10.180度上下火烘烤25分钟，上色后记得加盖锡纸。 |
 | 11.成品 |
 | 12.成品 |
 | 13.成品 |
 | 14.成品 |
【蔓越莓辫子面包做法小贴士】
| 小贴士烘烤时间按个人烤箱温度而定。 面团揉面水分预留15-20克，不同牌子的面粉吸水度不一样。 没有酥粒也可以撒上芝麻或者杏仁片。 |
