| 麻花面包造型很好看，一次偶然看到的，今天没事来做下，不错，口感也挺好的。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉200g，白糖25g，盐2g |
| 【辅料】酵母3g，鸡蛋液20g，牛奶100g，黄油30g |
【制作步骤】
 | 1.高筋面粉200克，白糖25克，盐2克，干酵母3克，鸡蛋20克，牛奶100克，所有材料放入面包机内，揉至光滑面团。 |
 | 2.10分钟以后放入黄油，揉至扩展阶段。 |
 | 3.揉好的面团放入盆中，放到温暖处发酵2.5倍大小。 |
 | 4.发好的面团。。 |
 | 5.放到案板上，滚圆排气，松弛15分钟。 |
 | 6.松弛好的面团表面明显光滑，体积明显变大。 |
 | 7.分割成4等分。松弛15分钟。 |
 | 8.松弛好的面团。 |
 | 9.将面团搓成长条，将长条摆成“6”的样子。 |
 | 10.上面长出的部分穿过下面的圈。 |
 | 11.将面团向左扭一下。 |
 | 12.原来穿过圈的部分再转回来从上面穿入圆洞即成。 |
 | 13.扭好的麻花面包。 |
 | 14.排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。（烤箱底部放碗热水，水凉了之后再换一次）。 |
 | 15.发酵好之后，在面包表面均匀的涂上蛋液，烤箱预热5分，190度，中层，上下火，15分钟。（烤箱温度根据自家来调节）。 |
【麻花面包做法小贴士】
| 编花的时候不要编得太紧，相对松一些，面筋不容易被拉断，烤出来也会好看 |
