玛格丽特小饼干,玛格丽特小饼干的做法 - 阳康菜谱网玛格丽特小饼干做法大全

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特女士，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小饼的由来。呵呵，小小饼干的背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。这款饼干可以说是很多烘培爱好者都做过的，超级经典的一款饼干，食材简单制作简单，也是非常适合烘培新手操作的一款小甜点。极易成功，会带给你满满的成就感。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油100g，熟蛋黄2个

【辅料】糖粉60g

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.蛋黄用勺子压碎然后过筛备用。
	3.玉米淀粉，低粉混合过筛备用。
	4.黄油室温软化加入糖粉搅打至发白蓬松。
	5.放入熟蛋黄拌均匀。
	6.在筛入低粉玉米淀粉。
	7.和成光滑的面团冷藏30分钟。
	8.然后面团分成12克左右的小圆球，摆放在烤盘中。
	9.用大拇指按压小圆球，直到周边自然开裂。
	10.烤箱预热170度放入烤盘烤制15-20分钟
	11.烤好取出烤盘冷凉密封保存。