| 用最简单的材料做最简单的裱花蛋糕，简洁也美观。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉80g，玉米淀粉10g |
| 【辅料】橙汁100g，蛋黄5个，蛋白5个，糖70g，盐5g，淡奶油300g，巧克力粉20g，细幼糖30g |
【制作步骤】
 | 1.称量好蛋糕的材料； |
 | 2.蛋白加入盐，分3次加入糖，打至硬性发泡； |
 | 3.橙汁倒入蛋黄里；打蛋器慢速打10秒； |
 | 4.筛入低粉与玉米淀粉； |
 | 5.打蛋器慢速打30秒； |
 | 6.取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀； |
 | 7.倒入2/3的蛋黄糊中翻拌均匀； |
 | 8.倒入8寸的模具里； |
 | 9.放入预热好的烤箱里，145度倒数二层，烤40分钟，加固一分钟防表面脱落； |
 | 10.取出倒扣，移至网架上放凉后，切成两片； |
 | 11.淡奶油里加入细幼糖，打至9分发； |
 | 12.再加入巧克力粉； |
 | 13.打均匀成为巧克力淡奶油，装入裱花袋备用； |
 | 14.蛋糕片放凉后，取一片，放在转台上，涂上自制的芒果酱，抹平； |
 | 15.再加上另一片； |
 | 16.简单抹上奶油； |
 | 17.然后在表面上裱花，用中号的菊花嘴挤出花型；挤满即可。 |
【芒果夹心蛋糕做法小贴士】
| 淡奶油要打到一定硬性，裱花才容易，因为天气比较热，淡奶油难成型，但也不要打过度，打过度又不OK，刚好就最好啦。如果想裱花容易，可以用金钻植脂奶油，打发比较容易。 |
