蜜豆蛋挞,蜜豆蛋挞的做法 - 阳康菜谱网蜜豆蛋挞做法大全

春节越来越近，可除却每日里见到媒体上火车票一票难求、春运大军外，年味儿越发不明显了。甚至，没有了小时一定要从里到外换上新衣的兴致，记不清有几年了，临过年时除了些吃食，连内衣都没有买新的。过年和平时的差别，除了给亲戚拜年外，几乎没什么了。吃穿用度，平时也可。哪里还有什么一定要春节时才能做来吃的，或是春节时才舍得买新的，没了这些曾是过年时的企盼，春节，难怪会越来越要淹没在平常日子中。就连新浪，现在的年菜盛宴里也有着西餐和烘焙的位置。在十几年前，甚至是几年前，过年的餐桌上也是没有这些的。可现在，平时即过年，过年也变和平时无异了。几家亲戚里串着拜年下来，吃得人也不想再吃什么，家家都差不多。有时，就想呆在家不出门，饿了才起床，吃点点心将就一下。而此时，蛋挞配红茶是最合适的了。一块蜜豆蛋挞，将蛋挞的香酥酥皮、挞馅的软嫩柔滑、蜜豆的甜蜜香浓融于一体，丰富中满溢着甜蜜滋味，仿若情人蜜语柔情，不可化解。再沏上一杯暖暖的红茶，让春节也在这甜蜜温暖中浪漫一下吧~~ 注：此次所用烤箱为客浦TO5330烤箱，国内首款能和面的烤箱、首款上下回形管的烤箱，首款结合面包机与烤箱功能及发酵功能为一体的烤箱，亦可单独使用各项功能，制作更加丰富多彩的美味！客浦TO5330烤箱的上下管分开温控功能，用在蛋挞的制作上真是非常合适，无须像用其它烤箱时剩最后几分钟时要把蛋挞挪至上层，只要将上管微度设高一些即可，真是太方便了。

【食材与调料】

【主料】挞皮20个，淡奶油220g，牛奶160g，白砂糖90g，蛋黄4个，低筋面粉15g

【辅料】蜜豆适量

【制作步骤】

	1.将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
	2.在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
	3.中火，不断搅拌。
	4.煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温，放入搅散的蛋黄。
	5.放入低筋面粉。
	6.搅拌均匀。
	7.准备好大碗，碗中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。
	8.轻轻抬起，面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。
	9.将蛋挞皮在烤盘上摆放好，再在每个挞皮中放入几粒蜜豆。
	10.放入蛋挞水，至七分满。
	11.放到烤盘上。
	12.送入预热至190度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟时将上火调至210度烤至表面出焦圈。