| 米醋泡黑豆，非常传统和养生的小吃，有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效。并可以改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和长看时间电脑、电视引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时对于近视等眼部疾病都有很好的改善作用。食材小知识：黑豆又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。” |
【食材与调料】
【主料】黑豆100g |
| 【辅料】米醋450g |
【制作步骤】
 | 1.把所有材料准备好。 |
 | 2.黑豆洗干净，滤干水分。 |
 | 3.锅洗净，干锅，放入黑豆。 |
 | 4.中小火不断翻炒，炒至黑豆的表皮开裂，继续炒5—8分钟左右。 |
 | 5.倒出，摊凉。 |
 | 6.把摊凉后的黑豆倒入干净干爽的玻璃瓶里，不要倒满哈，黑豆占瓶子1/3左右就可以了。 |
 | 7.加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右。。 |
 | 8.盖上瓶盖，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨胀变得很饱满后即可食用。 |
 | 9.成品会有点醋的酸味，实在不喜欢醋酸味的亲，在吃用的时候可以加点蜂蜜。 |
【米醋泡黑豆做法小贴士】
| 小贴士1、每次食用时须用干净无水无油的筷子夹取。 2、尽量不要用塑料盒，因为会被醋腐蚀。 3、网上流传的米醋做法有两种，一种是生豆泡醋，一种是熟豆泡醋，鱼喜欢用7分熟的黑豆泡，因为7分熟的黑豆既可避免生豆口感又不好又可保留营养。 |
