| 同事是广东梅州人.每次回家都会带些干梅菜回来,上次我做了后.为了表示谢意我特意做好后又带给她一碗,没想到她说比她妈妈做的还好吃.后来她还真来劲把带来的梅菜全部拿给我了..... |
【食材与调料】
| 【主料】梅菜，五花肉 |
| 【辅料】八角，桂皮，生抽，蜂蜜 |
【制作步骤】
 | 1.这是正宗的梅菜,上次同事给我的是切细了的,这次是把把的,特别香.把梅菜先发水 泡软切细. |
 | 2.五花肉洗净后用八角桂皮水煮七成熟.注意皮子不要粘锅了,我这一块都粘锅了. (我是煮到锅里跑去网上聊天去了~~) |
 | 3.煮好后把表面猪毛修理干净后再在猪皮上多栽一些洞. |
 | 4.用生抽加蜂蜜把皮子抹一下后放入油锅里煎到皮黄黄,注意煎时油特别跳, 我放下五花肉后立刻盖上锅盖,所以没拍照PP. |
 | 5.煎好后把五花肉切片放在碗底,上面铺上梅菜,再撒一些十三香粉.淋一点生抽,放入压力锅隔水蒸 熟.出锅后再用碗倒扣到盘子里.上桌.因过程手太油腻所以没细拍PP. |
 | 6.我是打的地道战,吃梅菜不吃肉.不过这五花肉一点不腻.非常好吃. |
【梅菜扣肉做法小贴士】
