| 豆沙熬好了，转化糖浆也制作好了，本来想做一次广式月饼，老公却说还是喜欢苏式月饼，好吧，就做那种酥的掉渣的苏式月饼吧，其实我自己也特爱吃。淡淡的抹茶味、香甜的豆沙馅，是我喜欢的口味。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉100g，油25g，温水40g，糖20g |
| 【辅料】油35g，小麦面粉70g，抹茶粉4g，豆沙馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.用100克面粉、油25克、温水40克、糖20克、抹茶粉2克做成水油皮： 用70克面粉、油35克、抹茶粉2克做成油酥，盖上湿布醒30分钟 |
 | 2.各分成6份 |
 | 3.豆沙馅也搓成小团6份 |
 | 4.水油皮摁扁放入油酥 |
 | 5.用虎口转圈包好口朝下 |
 | 6.擀成椭圆形 |
 | 7.卷起，醒15分钟 |
 | 8.再擀开 |
 | 9.卷起，醒15分钟 |
 | 10.压扁，放入豆沙馅 |
 | 11.包起口朝下 |
 | 12.烤箱预热，180度25分钟左右 |
【抹茶豆沙月饼做法小贴士】
| 小贴士醒的时候要盖上湿布，以防干裂 |
