| 米粑粑在武汉都是成对而卖，又称对粑，小孩则直接叫粑粑。小时候街上到处都有卖的，是武汉市民爱吃的一种早点。现在也成为一些酒店饭馆的主食。 我直接用粘米粉发酵，很方便给小孩当早餐。 |
【食材与调料】
【主料】粘米粉150g |
| 【辅料】酵母粉2g，白砂糖40g，水165g，葡萄干少量 |
【制作步骤】
 | 1.按份量准备好粘米粉，酵母粉，白砂糖，水 |
 | 2.将葡萄干以外的材料，放大碗里搅拌均匀，无颗粒糊状 |
 | 3.包层保鲜膜，等待发酵 |
 | 4.看到表面有层软壳，上面有气孔，就表示发酵完成 |
 | 5.搅拌发酵好的糊，里面会有许多气泡 |
 | 6.平底锅小火烧热，刷层薄油 |
 | 7.用勺子舀米糊，摊成对状圆粑，放几颗葡萄干 |
 | 8.锅里空位处浇点水，并盖上锅盖，小火煎，让锅里的水汽温热米粑粑表面 |
 | 9.表面凝固，出现小孔，底下金黄，就煎好了 |
 | 10.这是这个份量做成的，大概2个人的份量 |
【米粑粑做法小贴士】
| 小贴士1，我是头晚搅拌好，放冰箱低温发酵，第二天早上直接做，方便给孩子当早餐。也可以当天发酵，发酵时间根据室温不同而长短不同。 2，一定要加锅盖，水蒸气上来，米粑粑就不会出现粘米粉的那种白边，会比较漂亮。 3，前面几天个米粑粑是锅里刷薄油煎，后面几个直接刷水在锅里煎，也是可以做成，一样漂亮。 |
