| 自从自己学会做这个脆皮发面烧饼，我基本不在外面买烧饼了。女儿喜欢吃脆皮，就擀得薄一些，我喜欢里面暄软的口感，就略微擀得厚一些。油酥分量不必拘泥，喜欢的话就多放，反正我是特别喜欢吃油酥。 |
【食材与调料】
【主料】面粉4g |
| 【辅料】油适量，面粉适量，植物油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉混合酵母，加适量温水搅拌成面絮，揉成柔软光滑的面团，盖盖发酵 |
 | 2.锅里放植物油，面粉和盐，小火炒至黄褐色即可 |
 | 3.面团发酵成两倍半大，用手指戳一下，不回缩不塌陷，发酵完成 |
 | 4.取出排气，分成六份 |
 | 5.擀成长条，擀得薄些 |
 | 6.抹上油酥 |
 | 7.紧密的卷起来 |
 | 8.搓成两头尖的长条 |
 | 9.从一头卷起来，收尾放在下面 |
 | 10.按扁 |
 | 11.擀成自己想要的形状，尽量薄一些 |
 | 12.放烤盘里，盖盖再次发酵半个小时 |
 | 13.发酵完成后刷上植物油 |
 | 14.烤箱预热200度15分钟即可。 |
 | 15.薄一些长一些外皮酥脆，厚一些的话，因为二次发酵饼内暄软的口感也特别让人喜欢。 |
【脆皮发面烧饼做法小贴士】
| 小贴士无 |
