| 酸菜鱼是非常著名的川菜，都是在外面吃，自己做还是第一次，幸好味道还行，。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条，酸菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，姜1块，大蒜4片，葱2根，干辣椒5个，水淀粉适量，料酒适量，酱油适量，蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.鱼在市场买了就叫卖鱼的杀好，切片，回来洗干净 |
 | 2.用糖，盐，酱油，蛋清腌制20分钟 |
 | 3.酸菜切好，葱白，干辣椒切段，姜切蒜，蒜切片备用 |
 | 4.坐锅烧油，油热后加入姜蒜葱干辣椒爆香 |
 | 5.加入酸菜炒香 |
 | 6.点击填写制作和技巧加入一大碗清水，加点料酒煮10分钟 |
 | 7.加入鱼骨煮十分钟，在加入鱼肉煮熟，加入水淀粉烧开即可 |
 | 8.开吃 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼片下锅后不易久煮，一两分钟即可出锅 |
