| 这是一道五彩斑斓的什锦凉拌素菜，在这个炎炎夏日，吃什么都没有胃口。但是这一道提前冰镇好的捞拌汁浇在各种的素菜上面，操作简单，由于菜品凉爽开胃、清香可口，营养丰富，会让你下筷的速度加快。最主要是吃多少都不会长肉哦，不失为炎热夏日的首选菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇3颗 |
| 【辅料】香醋适量，生抽适量，蒜蓉辣椒适量，大蒜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材备齐。 |
 | 2.先做调料，白糖和香醋生抽调匀，要把白糖调融化了。 |
 | 3.辣椒切圈，大蒜切成蓉，一起拌入酱料里。 |
 | 4.加入一大勺的自制蒜蓉辣椒搅拌匀。 |
 | 5.加入适量的冰开水，拌好后放到冰箱里冷藏着。 |
 | 6.西红柿切成块，黄瓜和洋葱切成丝。 |
 | 7.金针茹在沸水里焯30秒，不要超过1分钟，以免影响口感。 |
 | 8.魔芋丝也要焯过水，焯熟就行了，约2分钟左右。 |
 | 9.黑木耳把它焯熟，过凉水。 |
 | 10.把调料从冰箱里拿出，加入黄瓜丝和洋葱丝和西红柿拌匀。 |
 | 11.加入金针茹和魔芋丝。 |
 | 12.最后加入撕成小块的黑木耳。 |
 | 13.将所有的食材全部拌匀即可上桌 |
【捞汁什锦菜做法小贴士】
| 小贴士木耳，魔芋丝，金针茹要分别焯熟，不可同时一起下锅。 食材，口味可以随意搭配。 冰镇过的酱汁会让这道菜更爽口。 魔芋丝是在网上购买的。 |
