| 多给爸爸做几次猪肝吃，希望他的眼睛越来越好。虽然猪肝胆固醇有点高，但我爸爸经常锻炼身体，完全没有“三高”问题，适当的吃些猪肝还是很有好处的。祝爸爸永远健康！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝300g |
| 【辅料】料酒适量，白醋适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。 |
 | 2.锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。 |
 | 3.锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。 |
 | 4.放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。 |
 | 5.加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。 |
 | 6.晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。 |
【卤猪肝做法小贴士】
| 1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。 2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。 3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。 |
