| 过年了，卤味是必吃的。以前都是提前找妹妹预订的，因为她家专卖卤味哈。今年打算自己来尝试着卤一下，在美食界混久了，感觉手痒痒的，查看了相关菜谱就行动了。做出来还有模有样的，自取名为：飘香卤牛肉。并一举成为我家今年年夜饭的新宠哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛腱子2500g |
| 【辅料】八角4个，桂皮适量，香叶适量 ，小茴香适量 ，花椒适量 ，冰糖适量 ，老抽适量 ，盐适量 ，葱适量 ，蒜适量 ，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜市场败了大半个牛腱子，切小块下锅焯水，商贩注水注的太厉害了，焯过后牛肉缩小了很多哇 |
 | 2.准备好的香料 |
 | 3.牛肉和香料全部放入高压锅内，加适量清水，淹没牛肉为好。 |
 | 4.加适量盐调味 |
 | 5.加适量冰糖 |
 | 6.加适量老抽 |
 | 7.加适量黄酒 |
 | 8.姜切片，小葱打个结，蒜头剥好备用 |
 | 9.将以上调料全部放入锅内 |
 | 10.选高压模式，大火烧开后，小火焖30分钟 |
 | 11.卤好了，揭开锅，满屋飘香，可是牛内又缩小了很多哇 |
 | 12.把卤好的牛肉放卤汤里浸泡一夜再取出切片食用 |
【飘香卤牛肉做法小贴士】
| 如果喜欢吃辣的，还可以加入尖椒一起卤。 卤好的牛肉放卤汤里浸泡后更入味哦。 |
